Molho de Pimenta Malagueta / Jalapeño

Pimenta em conserva Malagueta.

A Pimenta Malagueta é uma das pimentas mais famosas do Brasil, sendo também utilizada na culinária de países como Portugal, Angola e Moçambique, dentre outros países africanos.

A pimenta-malagueta foi descrita pela primeira vez pela equipe espanhola de Cristóvão Colombo em 1493 (século XV).

Destaca-se pela alta concentração da capsaicina e baixíssimos teores de piperina, o que faz com que seus efeitos no organismo humano sejam predominantemente benéficos, especialmente no tratamento e combate ao reumatismo, dor e tensão muscular, onde pode ser utilizada como pomadas, compressas dentre outros.

Além disso, seu cheiro e sabor inconfundível e marcante fazem dela uma variedade apreciada por muitos!!!

O seu grau de ardência é considerado forte na Escala de Calor de Scoville, uma vez que chega possui de 50.000 a 100.000 unidades.

Ingredientes: pimenta, vinagre de álcool e sal.

Grau de Ardência: FORTE

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Pimenta em conserva Jalapeño

A Jalapeño é um clássico mexicano! é uma das pimentas mais consumidas!

Com seus frutos suculentos e arredondados na ponta, é inconfundível em sua forma e sabor. é originária da cidade de Jalapa (também conhecida como Xalapa), México.

é uma pimenta extremamente apreciada em diversos locais do mundo. Essas pimentas são ingredientes de inúmeras receitas, sendo utilizidas para recheios, molhos, grelhadas, fritas, etc.

A Jalapeño fresca é muito utilizada em saladas, principalmente com tomates. Elas são indispensáveis na preparação do Nacho na cozinha mexicana. Além disso, no México, elas são secadas utilizando-se o processo de defumação, para que possam ser utilizadas na preparação do chamado Chipotle – nome dado a Jalapeño após sua secagem.

Possui entre 5.000 e 15.000 unidades de Calor na Escala Scoville.

Ingredientes: pimenta, vinagre de álcool e sal.

Grau de Ardência: Média